Clinica Gastronomica Arnaldo

Dunyalar tatlisi takipcilerim,

Ecco mi qua (ekko mi kua diye okunur ve ‘iste buradayim’in italyancasidir). Meshuuur Agustos tatilini bitirip bir de ustune fuara gidip ve bir de ustune dinlenip tekrar karsinizdayim. Eveeet, tatilde yattim yuvarlandim ama sizlere daha neler anlatsam diye dusundum durdum. Hemen fuar icin gittigim Modena’daki lokanta ve otelden bahsederek 2012-2013 Sonbahar Kis sezonunu aciyorum…

Otel’in ve Lokanta’nin Girisi

Bu lokanta, yani Clinica Gastronomica Arnaldo, Modena’nin biraz disindaki Rubiera kasabasinda bulunuyor ve 1930lu yillarin sonundan beri hizmette. Yemek yerken Paolo’nun anlattigina gore bu kucucuk lokanta 1960li yillarda Italyan politikacilar tarafindan cok sik ziyaret edilirmis. Hatta zamaninda Milano-Roma arasinda sefer yapan cufcuf tren saat 12 sularinda bu minik kasabada dururmus ki bu politikacilar oglen yemeklerini yesinler. Bir sonraki tren ise saat 14:30 sularinda Rubiera’ya ugrarmis ki ayni politikacilar Roma’ya devam etsinler. Biz oradayken bir masada gunumuz italyan politikacilari da varmis, Paolo soyledi ama sarabi fazla kacirdigimdan kimler olduklarini anlamadim. Adinin Clinica Gastronomia olmasinin sebebi de Arnaldo’nun islettigi zamanlarda yakindaki devlet hastanesinden bir cok doktorun ve hasta yakininin buraya gelmesiymis. Espri olsun diye bu lakap takilmis ama daha sonradan adi bu olmus. Duvarlarda bir cok fotograf var. Burasi Ferrari’nin evi Maranello kasabasina da yakin oldugundan bu lokantaya Enzo Ferrari ve F1 pilotlari da sik sik ugrarlarmis. Bu fotolara bakmayi sakin ihmal etmeyin. Burasinin hikayesini anlatan bir kitap da var ve fiyati 35 EUR. Orada butun unlulerin fotograflari var. Bir de iphone app yapmislar, ilgilenirseniz ‘i-arnaldo’ olarak indirebilirsiniz.

Kapida sizi karsilayan ‘Michelin’ etiketleri

Ustte elinde gitar olan Arnaldo ve yaninda esi
Onun altindaki fotoda gozluklu olan Enzo Ferrari

F1 pilotlari ve imzali fotolari

Antika Prosciutto Kesme Aleti

Ne Yedik Ne Ictik?

Bir Vedat Milor degilim diyerek basliyorum ama V.M.’a selam soyleyin, buraya bir ugrasin. Bence kesin ugramistir da caktirmayin, azicik hava atayim istedim. Simdi kapida kocamaaan Michelin Star Restaurant etiketleri sizi karsiliyor. Emilia Romania Bolgesi’nin mutfagi daha cok kirmizi et agirlikli ancak hamur isi de, ozellikle brodo con tortellini (yani et suyunda manti), cok meshur. Once ne ictigimizden basliyorum. Bu bolgenin frizzante yani gazli saraplari cok meshurmus ancak biz gazsiz olan SanGiovenese ictik. Yemek olarak menuden de secebildiginiz gibi baslangiclardan tatlilara kadar masaniza getirilen acik bufeden de secim yapabiliyorsunuz. Eger yiyebilirseniz bence hepsinden azar azar alin, boylece her seyi tatmis olursunuz. Mesela baslangic olarak Parma’nin meshur salam sucuklarini secebilirsiniz. Benim tercihim daha cok sebze agirlikli karisik baslangic tabagi oldu. Brodo con tortellini almadim ve direkt etlere gectim. Maalesef etler benim damak zevkim icin cok cok yaglilardi ancak yemeden de duramadim ve en az yagli olan dana fileto yedim. Yanina verdikleri pure son yillarda yedigim en lezzetli pureydi. Tabii bas tereyagini bas peyniri, yeme de yaninda yat 🙂 Tatli olarak yedigimin adini hatirlamiyorum. Menuye baktim, hangisi oldugunu bulamadim ama cok da begenmedim cunku rakili tatli (tabii raki degil, grappa ama tadini anlayin diye raki yazdim) hic lezzetli olmuyormus. Sonuc olarak, evet, cok degisik bir lokantada yemek yedim ama burasinin Michelin yildizi varsa Kosebasi Lokantasi’nin da olmasi lazim. Italyanlarin satis ve pazarlama yetenegi yine burada kendini gostermis. Yolunuz Modena’ya duserse burada mutlaka yemek yiyin. Sadece doymak icin degil ortamin guzelligi icin de gidin isterim.Bizim masadaki herkes acik bufeden yemek aldigi icin kisi basi 42 EUR odedik.

Lokanta Genel Gorunum

Lokanta Yuvarlak Masalar

Masa Duzeni

San Giovenese Sarap
Lauretana’nin ustunde Arnaldo olan su sisesi

Baslangic Tabagi

Paolo ve Parma Salamlari

Dana Fileto

Paolo ve Dana Haslama Tabagi

Raki tadindaki tatlim

Kahve ve yaninda Turunc Receli

Tatli Acik Bufe

Otel
Odama bayildim bayildim! Zaten antika mobilyalara oldum olasi ilgim vardir, bu otelde hersey antika! Incelemeye ve fotograf cekmeye doyamadim. Personel bana gorgusuz demesin diye bir noktada durdum 🙂 Odamdaki tuvalet sanki 1940li yillardan kalmaydi ama cok da temizdi tabii. Asagida fotograflari bulabilirsiniz. Odanin fiyati bizim icin ozel 44 Eur idi ancak gecelik 60 EUR’dan baslayan fiyatlari var.