Clinica Gastronomica Arnaldo Modena

Dünyalar tatlısı takipçilerim,

Ecco mi qua (ekko mi kua diye okunur ve ‘işte buradayım’in İtalyancasıdır). Meşhuuur Ağustos tatilini bitirip bir de üstüne fuara gidip ve bir de üstüne dinlenip tekrar karşınızdayım. Eveeet, tatilde yattım yuvarlandım ama sizlere daha neler anlatsam diye düşündüm durdum. Hemen fuar icin gittiğim Modena’daki lokanta ve otelden bahsederek 2012-2013 Sonbahar Kış sezonunu açıyorum…

Otel’in ve Lokanta’nin Girisi

Bu lokanta, yani Clinica Gastronomica Arnaldo, Modena’nin biraz dışındaki Rubiera kasabasında bulunuyor ve 1930lu yılların sonundan beri hizmette. Yemek yerken Paolo’nun anlattığına gore bu küçücük lokanta 1960lı yıllarda İtalyan politikacılar tarafından çok sık ziyaret edilirmiş. Hatta zamanında Milano-Roma arasında sefer yapan cufcuf tren saat 12 sularında bu minik kasabada dururmuş ki bu politikacılar öğlen yemeklerini burada yesinler. Bir sonraki tren ise saat 14:30 sularında Rubiera’ya uğrarmış ki aynı politikacılar Roma’ya devam etsinler. Biz oradayken bir masada günümüz İtalyan politikacıları da varmış, Paolo söyledi ama şarabı fazla kaçırdığımdan kimler olduklarını anlamadım. Adının Clinica Gastronomia olmasının sebebi de Arnaldo’nun işlettigi zamanlarda yakındaki devlet hastanesinden bir çok doktorun ve hasta yakininin buraya gelmesiymiş. Espri olsun diye bu lakap takilmiş ama daha sonradan restoranın adı bu olmuş. Duvarlarda bir çok fotograf var. Burası Ferrari’nin evi Maranello kasabasına da yakın olduğundan bu lokantaya Enzo Ferrari ve F1 pilotları da sık sık uğrarlarmış. Bu fotolara bakmayı sakin ihmal etmeyin. Burasının hikayesini anlatan bir kitap da var ve fiyatı 35 EUR. Orada bütün ünlülerin fotoğrafları var. Bir de iphone app yapmışlar, ilgilenirseniz ‘i-arnaldo’ olarak indirebilirsiniz.

Kapıda sizi karşılayan ‘Michelin’ etiketleri


Üstte elinde gitar olan Arnaldo ve yanında eşi	Onun altındaki fotoda gözlüklü olan Enzo Ferrari

F1 pilotları ve imzalı fotoları

Antika Prosciutto Kesme Aleti

Ne Yedik Ne Ictik?

Bir Vedat Milor değilim diyerek başlıyorum ama V.M.’a selam söyleyin, buraya bir uğrasın. Bence kesin uğramıştır da çaktırmayın, azıcık hava atayım istedim. Simdi kapıda kocamaaan Michelin Star Restaurant etiketleri sizi karşılıyor. Emilia Romania Bölgesi’nin mutfağı daha cok kırmızı et ağırlıklı ancak hamur işi de, özellikle Brodo con Tortellini (yani et suyunda mantı), çok meşhur. Önce ne içtiğimizden başlıyorum. Bu bölgenin frizzante yani gazlı şarapları çok meşhurmuş ancak biz gazsız olan San Giovenese içtik. Yemek olarak menüden de seçebildiğiniz gibi başlangıçlardan tatlılara kadar masanıza getirilen açık büfeden de seçim yapabiliyorsunuz. Eger yiyebilirseniz bence hepsinden azar azar alin, boylece her seyi tatmis olursunuz. Mesela baslangic olarak Parma’nin meshur salam sucuklarini secebilirsiniz. Benim tercihim daha cok sebze agirlikli karisik baslangic tabagi oldu. Brodo con tortellini almadim ve direkt etlere gectim. Maalesef etler benim damak zevkim icin cok cok yaglilardi ancak yemeden de duramadim ve en az yagli olan dana fileto yedim. Yanina verdikleri pure son yillarda yedigim en lezzetli pureydi. Tabii bas tereyagini bas peyniri, yeme de yaninda yat 🙂 Tatli olarak yedigimin adini hatirlamiyorum. Menuye baktim, hangisi oldugunu bulamadim ama cok da begenmedim cunku rakili tatli (tabii raki degil, grappa ama tadini anlayin diye raki yazdim) hic lezzetli olmuyormus. Sonuc olarak, evet, cok degisik bir lokantada yemek yedim ama burasinin Michelin yildizi varsa Kosebasi Lokantasi’nin da olmasi lazim. Italyanlarin satis ve pazarlama yetenegi yine burada kendini gostermis. Yolunuz Modena’ya duserse burada mutlaka yemek yiyin. Sadece doymak icin degil ortamin guzelligi icin de gidin isterim.Bizim masadaki herkes acik bufeden yemek aldigi icin kisi basi 42 EUR odedik.

Lokanta Genel Gorunum

Lokanta Yuvarlak Masalar

Masa Duzeni


San Giovenese Sarap	Lauretana’nin ustunde Arnaldo olan su sisesi

Baslangic Tabagi

Paolo ve Parma Salamlari

Dana Fileto

Paolo ve Dana Haslama Tabagi

Raki tadindaki tatlim

Kahve ve yaninda Turunc Receli

Tatli Acik Bufe

l’Hotel Arnaldo Aquila D’Oro

Odama bayildim bayildim! Zaten antika mobilyalara oldum olasi ilgim vardir, bu otelde hersey antika! Incelemeye ve fotograf cekmeye doyamadim. Personel bana gorgusuz demesin diye bir noktada durdum 🙂 Odamdaki tuvalet sanki 1940li yillardan kalmaydi ama cok da temizdi tabii. Asagida fotograflari bulabilirsiniz. Odanin fiyati bizim icin ozel 44 Eur idi ancak gecelik 60 EUR’dan baslayan fiyatlari var.