Merhaba,

@almostkitchen, yani nam-ı diğer sevgili Gülşen Laleoğlu daha instagram hesabını kapatmamışken Pazar günleri sokağa çıkma yasağı şenlensin diye bize böyle güzel tarifler veriyordu. Birinde bu harika Toscana çöreği olan pan di Ramerino’yu yapmıştık. Ben yapmayı o kadar sevdim ki, kime kahvaltıya, kahveye gidecek olsam elimde pan di ramerino ile gider oldum. hadi gelin size de tarifi vereyim. Yumuşacık, harika bir çörek oluyor 🙂 Bir ara becerebilirsem youtube videosu da çekeceğim, söz! Şimdiden afiyet olsun!

Malzemeler

  • 500 gr un
  • 100 gr şeker
  • 300 ml ılık su
  • 10 gr kuru maya
  • 5 gr tuz
  • 1 yumurta sarısı
  • 50 gr kuru üzüm
  • 50 ml zeytinyağ
  • 2 dal taze biberiye

Hazırlanışı

Unu, şekeri, tuzu ve mayayı karıştırın ve en az 3 saat mayalanmaya bırakın. Bu arada zeytinyağı biberiye ile ateşe koyun. Biberiyeler kızarınca ateşi söndürün ve soğumaya bırakın. Suda beklettiğiniz üzümleri, zeytinyağ ile birlikte (biberiyeyi kenara ayırın, daha sonra lazım olacak) mayalanmış hamura ekleyin ve tekrar en az 2 saat mayalanmaya bırakın. Sonrası çok keyifli, ceviz büyüklüğünde parçalar alıp tepsiye diziyoruz. Üstlerine yumurta sarısı sürüp kenara ayırdığımız kızarmış biberiyelerden 1-2 tane koyup hooop fırına veriyoruz. 180Cde hemen pişiyorlar, benimkiler 10-15 dakikada pişiyorlar. herkesin fırınının sıcaklığı farklı, ilk yaptığınızda başında bekleyin, ona göre ayarlarsınız. Ben en son küçük ekmek olarak yaptım, böyle de güzel oluyor ama orijinali küçük küçük çörekler.